The Lean Concept in the Food Industry: A Case Study of Contract a Manufacturer

The paper discusses how the lean concept could be applied to a food-manufacturing company. The paper first presents the lean concept and value-stream mapping tools. The empirical section discusses how a case company, operating as a contract manufacturer in the food industry, has applied the lean production concept and tools. In the case study, three analysis tools are examined and the structures of demand chains of different customers are presented. The delivery times will decrease and more flexibility will be needed from the contract manufacturer. The case study shows that much movement is possible toward the lean supply chain and partnership-based cooperation. By implementing the lean concept, food companies can increase customer value through cost reduction or through provision of additional value-enhanced services.Agribusiness,

Lähi- ja luomuruoan saavutettavuus Pohjois-Pohjanmaalla

Lähi- ja luomuruoan saavutettavuus Pohjois-Pohjanmaalla (RuokaGIS) -hankkeen tavoitteena oli selvittää lähi- ja luomuruokaan liittyviä sijainti- ja saavutettavuustekijöitä Pohjois-Pohjanmaalla lähi- ja luomuruoan saatavuuden kehittämiseksi. Hanke oli Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahaston ja Pohjois-Pohjamaan ELY-keskuksen rahoittama ja kestoltaan kaksivuotinen (1.10.2012–30.9.2014). Hankkeen tavoitteena oli 1) selvittää lähi- ja luomuruoan saavutettavuuden alueellisia eroja 2) tarkastella mahdollista tarjontaylijäämää tai tyydyttymätöntä kysyntää lähi- ja luomuruoan suhteen ja tuottaa aiheesta helppolukuisia karttoja ja 3) tunnistaa aluetekijöitä lähi- ja luomuruoan tuotannon riittävyyden varmistamiseksi. Suomessa ei ole aikaisemmin toteutettu ruoan maantieteelliseen saavutettavuuteen liittyvää tarkastelua, vaikka korkeatasoiset ja kattavat paikkatietoaineistot alkutuotannosta, liikenneverkosta ja väestöstä mahdollistavat huomattavan tarkkojen saavutettavuusanalyysien tekemisen. Ruoan arvoketjusta paikkatietotarkasteluiden keskiöön valittiin kysely- ja haastatteluaineistojen pohjalta ruoan tuotannon ja kulutuksen alueellisten ulottuvuuksien esiin nostaminen tilastollisen kysynnän ja tarjonnan kannalta sekä saavutettavuustarkastelut pienten ja keskisuurten yritysten logistiikan edistämiseksi. Paikkatietoperusteista ja toimijalähtöistä tarkastelua tehtiin vuorovaikutuksessa ja hankkeen toteutuksessa yhdistettiin verkosto-, tuottaja- ja väestötietojen paikkatietotarkastelu kysely- ja haastattelututkimuksiin. Saavutettavuustarkastelut toteutettiin soveltamalla ja kehittämällä yleisesti käytettävissä olevia saavutettavuusmenetelmiä. Keskeisimmät aineistot olivat Maa- ja metsätalousministeriön Tietopalvelukeskuksen (Tike) toimittamista tiedoista koottu tuottajakohtainen paikkatietokanta, Tilastokeskuksen väestöruututietoaineistot ja Liikenneviraston tieverkon paikkatietomalli (digiroad) sekä tuottajille, ammattikeittiöille, yrityksille ja ruokapiireille tehdyt kyselyt sekä niitä täydentävät haastattelut. Hankkeen keskeisinä tuloksina olivat toimijoiden näkemykset lähi- ja luomuruoan määrittelyistä, kilpailukyvystä, markkinoista, logistiikasta ja näiden kehittämisen tarpeista. Paikkatieto- ja saavutettavuustarkastelut osoittivat Pohjois-Pohjanmaan eteläosien vahvuudet alueen kaupunkikeskuksien kysynnän tyydyttämisessä. Saavutettavuustarkasteluiden perusteella Pohjois-Pohjanmaan eteläosat ja Oulun ympäristö ovat sijanniltaan suotuisia alueellisen keräilyverkoston solmukohdille, joita voidaan hyödyntää pienten toimijoiden logistiikan tehostamiseen. Tulosten perusteella suositellaan, että lähiruoka-alan toimijoiden yhteistyötä ja verkostoitumista kehitetään etenkin logistiikan suhteen kilpailukyvyn lisäämiseksi ja markkinoille pääsyn helpottamiseksi.This study is based on the “Accessibility of local and organic food in Northern Ostrobothnia (RuokaGIS)” project, which aim was to analyse local and organic food in geographic context and to develop their availability and access to markets at Northern Ostrobothnia. The project was funded by European Agricultural Fund for Rural Development and Centre for Economic Development, Transport and the Environment of Northern Ostrobothnia. The project covered the period from 1. Oct. 2012 to 30. Sept. 2014. The project combines quantitative and qualitative approaches by applying geographic information system (GIS) based accessibility analyses and structured questionnaires and semi-structured interviews. The aim of the project was to 1) explore areal patterns of local on organic food accessibility, 2) visualise supply surplus and unsaturated demand and 3) recognise factors to develop local and organic food production in geographic context. Due to a long logistic chain of food markets, the emphasis of the project designed on the basis of survey results. Primary aspects were to analyse areal balance of statistical production and consumption at accurate scale and to develop logistics and networking of small and medium size companies in food sector by analysis of potential hub node locations. GIS based accessibility analyses and qualitative surveys were conducted interactively during the project with aim to generate novel approaches for analysing accessibility in the context of local and organic food markets and logistics. Key GIS data of the study covered farms with production attributes supplied by Information Centre of the Ministry of Agriculture and Forestry, Statistics Finland’s grid cell data of population and Finnish Transport Agency’s digital model of road network. Questionnaires and supporting interviews covered agricultural producers, companies in processing and refining, institutional kitchens, public procurements and food circles. Main findings of the project consider local and organic food concept, competitiveness, markets, logistics and their development aspects. Accessibility analyses indicated that regions in the southern parts of Northern Ostrobothnia have a strong role in saturating areal demand, which emphasises to towns and city regions. Analysis of suitable hub locations for collecting local production refers that most suitable locations are in southern parts of Northern Ostrobothnia and also near Oulu. On the basis of results, cooperation and networking between actors, particularly in logistics, may benefit competitiveness of local food and increase its access to markets

Suberin of Potato (Solanum tuberosum Var. Nikola): Comparison of the Effect of Cutinase CcCut1 with Chemical Depolymerization

Chemical and enzymatic depolymerizations of suberin isolated from potato peel (Solanum tuberosum var. Nikola) were performed under various conditions. Enzymatic hydrolysis with cutinase CcCut1 and chemical methanolysis with NaOMe of suberin yielded monomeric fragments, which were identified as TMS derivatives with GC-MS and GC-FID. The solid, hydrolysis-resistant residues were analyzed with solid state (13)C CPMAS NMR, FT-IR, and microscopic methods. Methanolysis released more CHCl(13)-soluble, material than the cutinase treatment when determined gravimetrically. Interestingly, cutinase-catalyzed hydrolysis produced higher proportions of aliphatic monomers than hydrolysis with the NaOMe procedure when analyzed by GC in the form of TMS derivatives. Monomers released by the two methods were mainly alpha,omega-dioic acids and omega-hydroxy acids, but the ratios of the detected monomers were different, at 40.0 and 32.7% for methanolysis and 64.6 and 8.2% for cutinase, respectively. Thus, cutinase CcCut1 showed higher activity toward ester bonds of alpha,omega-dioic acids than toward the bonds of omega-hydroxy acids. The most abundant monomeric compounds were octadec-9-ene-1,18-dioic acid and 18-hydroxyoctadec-9-enoic acid, which accounted for ca. 37 and 28% of all monomers, respectively. The results of the analyses of the chemical and enzymatic hydrolysis products were supported by the spectroscopic analyses with FT-IR and CPMAS (13)C NMR together with the analysis of the microstructures of the hydrolysis residues by light and confocal microscopy

Baseline findings and safety of infrequent vs. frequent screening of human papillomavirus vaccinated women

Less frequent cervical cancer screening in human papillomavirus (HPV) vaccinated birth cohorts could produce considerable savings without increasing cervical cancer incidence and loss of life-years. We report here the baseline findings and interim results of safety and accuracy of infrequent screening among HPV16/18 vaccinated females. The entire 1992-1994 birth-cohorts (30,139 females) were invited to a community-randomized HPV16/18-vaccination trial. A total of 9,482 female trial participants received HPV16/18-vaccination in 2007-2009 at age of 13-15. At age 22, 4,273 (45%) of these females consented to attend a randomized trial on frequent (ages 22/25/28; Arm 1: 2,073 females) vs. infrequent screening (age 28; Arm 2: 2,200 females) in 2014-2017. Females (1,329), who had got HPV16/18 vaccination at age 18 comprised the safety Arm 3. Baseline prevalence and incidence of HPV16/18 and other high-risk HPV types were: 0.5% (53/1,000 follow-up years, 10(4)) and 25% (2,530/10(4)) in the frequently screened Arm 1; 0.2% (23/10(4)) and 24% (2,413/10(4)) in the infrequently screened Arm 2; and 3.1% (304/10(4)) and 23% (2,284/10(4)) in the safety Arm 3. Corresponding prevalence of HSIL/ASC-H and of any abnormal cytological findings were: 0.3 and 4.2% (Arm 1), 0.4 and 5.3% (Arm 2) and 0.3 and 4.7% (Arm 3). Equally rare HSIL/CIN3 findings in the infrequently screened safety Arm A3 (0.4%) and in the frequently screened Arm 1 (0.4%) indicate no safety concerns on infrequent screening despite the up to 10 times higher HPV16/18 baseline prevalence and incidence in the former.Peer reviewe

Human papillomavirus vaccine efficacy against invasive, HPV-positive cancers : population-based follow-up of a cluster-randomised trial

Background Human papillomavirus (HPV) vaccination protects against HPV, a necessary risk factor for cervical cancer. We now report results from population-based follow-up of randomised cohorts that vaccination provides HPV-type-specific protection against invasive cancer. Methods Individually and/or cluster randomised cohorts of HPV-vaccinated and non-vaccinated women were enrolled in 2002-2005. HPV vaccine cohorts comprised originally 16-17 year-old HPV 16/18-vaccinated PATRICIA (NCT00122681) and 012 trial (NCT00169494) participants (2465) and HPV6/11/16/18-vaccinated FUTURE II (NCT00092534) participants (866). Altogether, 3341 vaccines were followed by the Finnish Cancer Registry in the same way as 16 526 non-HPV-vaccinated controls. The control cohort stemmed from 15 665 originally 18-19 years-old women enrolled in 2003 (6499) or 2005 (9166) and 861 placebo recipients of the FUTURE II trial. The follow-up started 6 months after the clinical trials in 2007 and 2009 and ended in 2019. It was age aligned for the cohorts. Findings During a follow-up time of up to 11 years, we identified 17 HPV-positive invasive cancer cases (14 cervical cancers, 1 vaginal cancer, 1 vulvar cancer and 1 tongue cancer) in the non-HPV-vaccinated cohorts and no cases in the HPV-vaccinated cohorts. HPV typing of diagnostic tumour blocks found HPV16 in nine cervical cancer cases, HPV18, HPV33 and HPV52 each in two cases and HPV45 in one cervical cancer case. The vaginal, vulvar and tongue cancer cases were, respectively, positive for HPV16, HPV52/66 and HPV213. Intention-to-treat vaccine efficacy against all HPV-positive cancers was 100% (95% CI 2 to 100, p Interpretation Vaccination is effective against invasive HPV-positive cancer.Peer reviewe

Työterveys- ja turvallisuustoiminta maatilan laatujärjestelmässä

vo

Raiskausmyytit ja raiskauksen uhrin representaatio The Handmaid’s Tale -televisiosarjassa

Tutkielmassa tarkastellaan, miten Margaret Atwoodin dystopiaromaaniin perustuvassa The Handmaid’s Tale (2017–) -televisiosarjassa representoidaan raiskausta ja raiskauksen uhreja. Tavoitteena on selvittää, toisintavatko vai murtavatko sarjassa esitetyt raiskauksen ja raiskauksen uhrin representaatiot raiskausmyyttejä, jotka ovat stereotyyppisiä, haitallisia ja virheellisiä käsityksiä raiskauksista, niiden tekijöistä ja uhreista. Tutkimus kytkeytyy laajempaan kysymykseen siitä, onko seksuaalisen väkivallan representaatioiden kautta mahdollista kritisoida seksuaalista väkivaltaa. Tutkimus osoittaa, että The Handmaid’s Tale käsittelee raiskausta eettisemmin ja feministisemmin kuin moni muu televisiosarja television historian aikana. Sarja onnistuu myös murtamaan lukuisia haitallisia käsityksiä raiskauksista ja sen uhreista hyödyntämällä raiskausmyyttejä kerronnassaan. Sarja esimerkiksi murtaa käsitystä siitä, että raiskaus voi olla ainoastaan teko, jossa tekijä käyttää fyysistä väkivaltaa ja uhri vastustelee raiskaajaa. Sarja myös tekee näkyväksi tapoja, joilla naisia on syyllistetty raiskauksesta länsimaisessa yhteiskunnassa. Samanaikaisesti sarja kuitenkin myös rakentaa raiskausmyyttiä, jonka mukaan raiskauksen seuraukset eivät ole kovin vakavia tai kauaskantoisia. Tämä tulee esiin sarjan päähenkilö Junen kautta, jonka käytökseen raiskaustrauma ei vaikuta juuri ollenkaan. Junelta myös odotetaan vahvaa toimijuutta eli kykyä toimia itse siten, että häneen kohdistuva väkivalta loppuu. Tämän representaation kautta sarja rakentaa idealisoitua kuvaa raiskauksen uhreista. Tutkimusmetodina käytettiin representaatioanalyysiä, ja aineisto rajattiin käsittämään televisiosarjan kaksi ensimmäistä tuotantokautta. Tutkimus kytkeytyy feministisen elokuva- ja televisiotutkimuksen ja väkivaltatutkimuksen perinteisiin. Tutkielma on artikkelimuotoinen ja koostuu tutkimusartikkelista ja laajennetusta johdanto-osiosta. Johdanto-osiossa artikkeli kytketään laajempaan kontekstiin ja tutkimuksellisia valintoja perustellaan laajemmin kuin mitä rajallisen mittaisessa tutkimusartikkelissa on ollut mahdollista